rượu chát đỏ trong khoảng lâu đã trở nên lựa chọn hàng đầu của các người sành vang bởi hương vị đậm đà và khả năng lưu trữ tốt. Tại Red Apron, chúng tôi kiêu hãnh đem lại cho quý quý khách bộ sưu tập rượu vang đỏ ngon du nhập từ những vùng trồng nho tên tuổi trên thế giới. Hãy cộng khám phá và cảm nhận sự tinh túy trong từng giọt rượu nho tuyệt hảo.
một. rượu nho đỏ (red wine) là gì?
Theo Wine Enthusiast, rượu nho đỏ (red wine) là thức uống với cồn được tạo ra trong khoảng công đoạn lên men nước ép của các cái nho vỏ đen. Khác mang rượu nho trắng, vang đỏ dùng nguyên liệu và quy trình phân phối biệt lập.
Trong thời kỳ sản xuất, nước ép nho đã được ép, gọi là "must", được ngâm và lên men cùng với vỏ nho màu đen, từ đấy tạo nên màu sắc, hương vị và tannin đặc trưng cho vang đỏ. công đoạn lên men chuyển hóa trục đường nho thành cồn (ethanol) và khí carbon dioxide, tạo ra sản phẩm rút cuộc là vang đỏ.
Đặc điểm của rượu nho đỏ
rượu vang chai đỏ vượt trội có hương vị phong phú và màu sắc quyến rũ, là sự lựa chọn hoàn hảo cho các bữa tiệc và dịp đặc thù. Đặc điểm của rượu nho đỏ bao gồm:
Màu sắc
Đặc điểm trước tiên và dễ nhận diện nhất của vang đỏ chính là màu sắc. Vang đỏ sở hữu rộng rãi sắc thái khác nhau từ tím đậm, mờ đục đến đỏ hồng nhạt,.. lúc rượu nho đỏ trưởng thành, màu sắc tươi sáng và trẻ trung của nó sẽ chuyển sang màu ngọc bích và thậm chí là nâu.
red wine
Bạn mang thể thuận tiện nhận diện vang đỏ mang màu sắc đặc thù của chúng
Tannin
Vang đỏ được khiến bằng cách ngâm nước ép nho sở hữu vỏ và hạt, đôi khi còn cả cuống, thường được gọi là quá trình lên men số đông chùm. gần như các thành phần này đều đem đến tannin cho rượu.
Tannin là các polyphenol tạo nên kết cấu, cấu trúc và độ bền bỉ cho rượu. Chúng tạo ra cảm giác khô trong miệng giống như lúc uống trà đen. thỉnh thoảng tannin được coi là chín, mịn hoặc hòa quyện rẻ vào rượu, khi mà các mẫu khác mang thể là mộc mạc, trẻ trung hoặc chát.
Tannin đem lại kết cấu cho rượu. Chúng mềm mại theo thời gian, ấy là lý do đa dạng người cho rằng những dòng rượu nho đỏ giàu tannin nên được thưởng thức sau vài năm ủ trong chai.
rượu nho đỏ ngon nhập khẩu
Tannin mang lại hương vị và kết cấu cho vang đỏ cao cấp
Hương vị
các giống nho khác nhau tạo ra hương thơm của trái cây, hoa, thảo mộc, gia vị và đặc tính của đất. tỉ dụ, Pinot Noir thường với hương vị của quả mâm xôi, anh đào và mùi hương của rừng, khi mà Cabernet Sauvignon thường với các nốt hương của quả lý chua đen, cam thảo và sỏi ướt.
các hương vị và mùi thơm này ko được thêm vào rượu mà chúng là các tính chất cảm quan độc đáo của rượu được tạo ra từ các hợp chất hữu cơ thường với trong axit và vỏ nho. các đặc điểm của vang đỏ dị biệt so có vang trắng do loại nho và tiếp xúc có vỏ trong quá trình ngâm và lên men.
giá rượu chát đỏ
Hương vị của vang đỏ có hương thơm của trái cây và hoa
Độ tươi mát
Axit là 1 thành phần cần phải có của rượu, vừa là chất bảo quản vừa cung cấp độ tươi mát. lúc nếm rượu chát đỏ, độ tươi mát được cảm nhận qua các thuộc tính chua và chát, thăng bằng sở hữu các thành phần ngọt và đắng. Vang đỏ có đa dạng dòng axit, nhưng chính yếu là axit tartaric và axit malic.
các chiếc rượu vang đỏ
Vang đỏ với độ tươi mát cao
>>> Tham khảo: rượu chát nổ chuẩn vị thượng hạng
4. những giống nho làm cho vang đỏ
4 giống nho nhiều nhất được sử dụng để khiến cho vang đỏ gồm có: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir và Syrah/Shiraz. Mỗi giống đều sở hữu các đặc điểm khác nhau, cụ thể như sau:
4.1. Cabernet Sauvignon
loại nho làm rượu vang đỏ nhiều nhất thế giới là giống nho lai bỗng dưng giữa Cabernet Franc và Sauvignon Blanc trong khoảng Bordeaux, Pháp. Cabernet Sauvignon được ưa chuộng vì nồng độ cao và tiềm năng lưu trữ trong khoảng thời gian dài.
Nồng độ: Độ axit nhàng nhàng - cao, cồn 13,5–15%.
Hương vị: Quả lý chua đen, anh đào đen, tuyết tùng, gia vị, than chì.
Màu sắc rượu: Màu đỏ đậm.
Vỏ: Màu xanh đậm.
Vùng canh tác chủ yếu: Bordeaux của Pháp, North Coast của Mỹ, Úc, Chi-lê, Nam Phi.
các dòng vang đỏ
Chai Concha Y Toro, Gran Reserva, Cabernet Sauvignon, Colchagua Valley được tạo nên trong khoảng giống nho phổ biến này
4.2. Merlot
khi đề cập tới giống nho làm cho vang đỏ, không thể bỏ qua loại tên Merlot. Vùng Bordeaux ở phía Tây Nam nước Pháp được coi là quê hương của những chai rượu nho Merlot thượng hạng nhất thế giới.
Nồng độ: Độ axit trung bình, cồn 13,5 – 15%
Hương vị: Anh đào, socola, mận, lá nguyệt quế, vani.
Màu sắc rượu: Đỏ mịn.
Vỏ: Màu xanh đậm.
Vùng canh tác chủ yếu: Pháp, Chi - lê, Mỹ
Điều kiện khí hậu: những vùng ôn hòa tới ấm áp như đất sét.
rượu nho đỏ nhập cảng
Marques de Casa Concha được khiến cho nên trong khoảng giống nho Merlot
>>> Xem thêm: rượu chát cường hóa (Fortified wine) cao cấp
4.3. Pinot Noir
tăm tiếng của Pinot Noir xuất hành từ những dòng vang được cung ứng tại vùng Burgundy của Pháp. Pinot Noir là một trong những giống nho thượng cổ nhất, mang lịch sử phân phối rượu vang tính từ lúc thế kỷ thứ nhất sau Công nguyên.
Nồng độ: Độ axit nhàng nhàng - cao, cồn 11,5 – 13,5%
Hương vị: Quả mâm xôi, anh đào, nấm, vani, hoa dâm bụt.
Màu sắc rượu: Màu đỏ nhạt - làng nhàng
Vỏ: Màu xanh đậm.
Vùng canh tác chủ yếu: Burgundy, Bourgogne, Tây Nam nước Pháp, Monterey, California - Mỹ, Marlborough - New Zealand, Chi - lê, Úc, Nam Phi.
chai rượu chát đỏ
Vang đỏ Domaine Ponsot, Cuvee des Alouettes, Morey Saint Denis 1st Cru sở hữu màu anh đào đen tươi sáng trong khoảng giống nho Pinot Noir
4.4. Syrah/Shiraz
Syrah và Shiraz là hai tên gọi của một giống nho. Tùy thuộc vào vùng trồng mà giống nho này sẽ có các diễn đạt cá tính khác nhau. rượu nho Shiraz của Úc thường có cấu trúc đậm đà, tannin mềm mại, khi mà Syrah của Rhône lại vượt trội có cấu trúc tinh tế hơn và hương vị phứchợp.
Syrah đã chứng minh sức hút và chinh phục thành công những người tình vang trên toàn thế giới. Vang Syrah được cung cấp theo nhiều cá tính khác nhau, mang đến vô số hương vị phong phú của các cái trái cây màu đen.
Nồng độ: Độ axit trung bình, cồn 13,5 – 15%
Hương vị: Quả việt quất, mận đen, socola sữa, thuốc lá, hạt tiêu xanh.
Màu sắc rượu: Màu đỏ đậm.
Vỏ: Màu đen đậm, trái nhỏ và vỏ dày.
Vùng canh tác chủ yếu: Phía Bắc Rhône, phía Nam nước Pháp – Pháp, thung lũng Barossa – Úc.
rượu nho đỏ cao cấp
Vang đỏ khiến cho trong khoảng Syrah/Shiraz cũng được phổ biến tín đồ sành vang chọn lựa
Ngoài 4 giống nho mà Red Apron đã nêu trên thì còn có 1 số mẫu khác được phổ thông quốc gia tiêu dùng như Cinsault, Tempranillo, Barbera, Nebbiolo, Cabernet Franc, Malbec, Carmenere,...
>>> Tham khảo thêm: rượu vang xanh (Organic, Biodynamic & Natural wine) thượng hạng mới
5. rượu vang đỏ ăn sở hữu gì?
ngoại hình và kết cấu phong phú của vang đỏ làm nó trở nên sự tuyển lựa lý tưởng cho các bữa tối sang trọng. mang kết cấu mạnh mẽ hơn so với vang trắng và hồng, vang đỏ tiện lợi kết hợp có những hương vị đượm đà.
1 thí dụ tiêu biểu là sự phối hợp kết hợp giữa những cái thịt bò nướng và Cabernet Sauvignon/ Cabernet Franc. Vang đỏ site here đậm thích hợp sở hữu những món ăn giàu chất dinh dưỡng, trong khi vang đỏ nhẹ hơn sở hữu độ tươi mát cao sẽ phù hợp cho những món nhẹ nhõm như gà nướng và rau củ.
rượu vang đỏ giá phải chăng
với thể phối hợp Cabernet Sauvignon/ Cabernet Franc lúc ăn những chiếc làm thịt bò nướng để thêm phần đậm vị
Nguyên tắc kết hợp giữa độ mặn mà của rượu và món ăn là tạo ra sự kết hợp tuyệt vời và cân đối. Nhìn chung, rượu nho đỏ của vùng nào sẽ thường phù hợp có ẩm thực và thời trang sống của vùng đó.
tỉ dụ, những món ăn rơ với sốt cà chua truyền thống thường hợp có rượu nho đỏ sở hữu độ tươi mát cao, tạo ra sự hài hòa kết hợp trong hương vị.
rượu vang đỏ ngon
Thưởng thức Chianti mang mỳ ý sốt cà chua đem đến sự phối hợp, thú vị
6. cách thức bảo quản rượu vang đỏ
Vang lúc chuyển sang màu đỏ cho thấy thức uống đã sẵn sàng mang thể chuyên dụng cho, nhưng để rượu đạt được tiềm năng tối đa, nó cần được bảo quản đúng cách thức. những yếu tố tác động tới công đoạn lên men bao gồm nhiệt độ, ánh sáng và độ ẩm. rượu vang đỏ nên được bảo quản ở khoảng 55°F (khoảng 13°C), rẻ hơn 10°F so có nhiệt độ tuyệt vời để phục vụ.
rượu chát đỏ được bảo quản quá ấm sẽ làm nâng cao giai đoạn lên men. giả dụ bảo quản ở nhiệt độ hot trên 75°F (khoảng 24°C) sở hữu thể bị hỏng khiến hương vị trái cây giống như kiểu bị chín quá, lên men.
red wine
các bạn nên bảo quản vang đỏ ở nhiệt độ vừa phải
rượu nho đỏ được bảo quản quá lạnh cũng sở hữu thể gây hại cho rượu, nhưng nhìn chung ko hiểm nguy bằng việc quá nhiệt. Nhiệt độ rẻ làm chậm giai đoạn lên men, nhưng nếu như rượu ko bị đông đá, thường sẽ ko sở hữu thiệt hại đáng nói. Nhiệt độ lạnh hơn, như trong tủ lạnh khoảng 40°F (khoảng 4°C), thì ổn cho việc bảo quản ngắn hạn.
Rượu bị đông đá gây ra vấn đề riêng. khi chất lỏng đóng băng, nó giãn nở và sở hữu thể đẩy nút chai ra, làm cho hỏng rượu, hoặc tệ hơn là làm nứt chai. dù rằng những đổi thay nhỏ về nhiệt độ là an toàn, nhưng điều quan trọng là giữ cho rượu của bạn ở nhiệt độ càng ổn định càng thấp.
rượu chát đỏ được đóng trong chai sở hữu vỏ màu xanh lá cây hoặc nâu để kiểm soát an ninh khỏi tia cực tím (UV) có hại. Vang nhẹ với nguy cơ bị hỏng cao hơn so với vang đậm lúc xúc tiếp sở hữu ánh sáng. Nhưng tốt nhất là nên hạn chế tiếp xúc lâu dài với ánh sáng, cả ánh sáng đột nhiên và nhân tạo.
hộp rượu chát đỏ
tránh để vang đỏ tiếp xúc lâu với ánh sáng tự nhiên và ánh sáng nhân tạo
Tia UV sở hữu thể phá đổ vỡ các hợp chất trong rượu, làm cho rượu lên men mau lẹ hơn và ánh sáng cũng sở hữu theo nhiệt độ gây hại.
Sự thăng bằng tinh tế về độ ẩm cũng rất quan trọng đối mang việc bảo quản vang đỏ. Rượu được giữ trong môi trường khô sẽ khiến cho nút chai gặp nguy cơ bị khô, ví như nút chai khô sẽ co lại và cho phép oxy thâm nhập vào chai hoặc rượu bị rò rỉ ra ngoài.
7. 5 chiếc vang đỏ ngon du nhập
Dưới đây là các chiếc rượu nho đỏ ngon nhập cảng mang đến trải nghiệm hương vị phong phú và độc đáo tại Red Apron:
Maison Castel, Cabernet Sauvignon, IGP d'Oc
Rượu sở hữu màu đỏ sẫm, tỏa hương vani hòa quyện tuyệt vời sở hữu trái cây vỏ đen. Vị rượu mịn màng và đặm đà, mang hương vị của quả lý chua và mâm xôi, để lại hậu vị thơm nhẹ, dễ chịu trên vòm miệng.
chai rượu chát đỏ ngon
Maison Castel làm từ giống nho Cabernet Sauvignon mang đến hương thơm nhẹ nhàng, dễ chịu
Roux (Famille), Vin de France Pinot Noir, Les Cotilles
Đây là 1 trong những mẫu vang đỏ đặc biệt, có tỏa hương thơm quyến rũ và vị của quả đỏ chín. Chất chát và vị trái cây được thăng bằng tuyệt vời, mang hương mận, anh đào và gia vị mượt mà.
những loại rượu chát đỏ
Les Cotilles miêu tả vị tươi mát cộng hậu vị đậm đà trọn vẹn
Banfi, Col Di Sasso (Cab Sauv, Sangiovese), Tuscany IGT
sở hữu sắc đỏ hồng ngọc rạng rỡ, Col di Sasso mang lại hương thơm tươi mát đặc biệt của giống nho, cùng với sự quyến rũ từ mùi gia vị dịu nhẹ, hòa quyện có hương phúc bồn tử và mận. Vị rượu đầy đặn, mềm mại và cân đối – 1 là dòng vang đỏ dễ uống, trẻ trung nhưng đậm đà và phong phú hương trái cây.
rượu chát đỏ du nhập
Bạn sẽ cảm nhận được lớp rượu mặn mà cùng hương thơm tươi mát lúc thưởng thức Col di Sasso
Concha Y Toro, Casillero del Diablo "Devil's Carnaval Spectacular", Cabernet Sauvignon, Central Valley
Spectacular Cabernet vượt bậc sở hữu màu sắc phong phú và hương thơm trái cây đen nồng nàn. Rượu mang cấu trúc đặc biệt, quyến rũ và bao trọn mọi cảm quan của bạn.
rượu vang đỏ thượng hạng
Chai vang đỏ đến trong khoảng Chi-lê với hương thơm trái cây đen nồng nàn
De Bortoli, DB Winemaker Selection, Shiraz, South Eastern Australia
Rượu mang màu ngọc hồng lựu đậm, tỏa ra hương thơm quyến rũ của những cái quả đỏ và xanh, socola và gia vị. lúc thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị mâm xôi và việt quất để lại hậu vị kéo dài và chất chát dịu nhẹ.